大蒜提取物治疗食源感染性疾病强于抗生素

费城杜克大学研究工作人员发掘出，大蒜中都的某种氟化在抗侧向细菌（小肠病症典型诱因之一）病人方面比两种普通药剂更为有效100倍，现阶段《抗细菌全身性刊物》刊发了他们的研究工作成果。这个发掘出为生肉、加工乳制品和制品混合物沾染表层的检视方法开辟另行门路。篇名第一著者、Dr后研究工作员Xiaonan LuDr却说，“这个研究工作成果难以置信，因为它断定这种氟化具有减低生态系统和制品供给中都细细菌感染细菌株的潜力。”Michael Konkel研究工作空肠侧向细菌株早已25年，他也是该研究工作的共同著者。他却说道，“这是我们制定或考虑另行阻挠策略的第一步”。侧向细菌株是新泽西州或许是全球引致食源性病症最典型的细菌株诱因，根据新泽西州病症预防与控制中都心数据显示，每年有240万黑人被接种，其症状包括高血压、痉挛、便秘和发热。该细菌也是诱发大约1/3的罕见中都断性障碍（吉兰-卢拉症候群）暴发的诱因。极少接种来源于乳制品未煮过或未煮熟的养猪肉，或是通过表层沾染、或养猪马上所用盛放暴发交叠污染的饲料。Lu和他的同僚们研究工作大蒜提取氟化二苯基烯丙基（diallyl sulfide）射杀被黏性原生质保护的细菌株的能力，而这个保护膜比为自由流动的细菌株细胞核对药剂的免疫能力更为高100倍。他们发掘出，这种氟化很容易地越过保护性原生质，并通过融合含硫的酶射杀细菌株细胞核，随后酶的功能暴发改变并有利于停顿细胞核另行陈代谢。研究工作人员发掘出，二苯基烯丙基比药剂（吲哚和环丙沙星）更为有效100倍，而且在很短时间内起作用。Lu和费城杜克大学的同僚们去年撰写于《应用领域、生态系统免疫学与分析化学》的前两个研究工作发掘出，二苯基烯丙基和有机硫氟化能有利于射杀重要食源性病细菌，如浆细胞核水肿李斯特细菌、大肠细菌株O157:H7。Konkel提醒却说，现阶段的研究工作仍保持稳定基础阶段，离实际应用领域还很远。虽然乳制品大蒜通常是健康的只不过，但不太可能会必需预防侧向细菌株相关饲料中都毒。然而，“二苯基烯丙基或可用于减低生态系统中都侧向细菌株水平，也能用于移除的工业制品加工设备的侧向细菌株，因为这两个生态系统中都的原生质都发掘出了该细菌株。”LuDr的的老师、共同著者Barbara Rasco却说，“二苯基烯丙基能让许多饲料更为安全地乳制品，它能用来移除饲料混合物沾染表层细菌株，也可作为像马铃薯、凉拌面托拉、黄瓜托拉和熟肉这样的纸制制品的防腐剂。这不仅能延长生长期，而且也能减低可能会细菌株生长。”

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编辑： jiang