20130520万家灯火：张晔说什么大蒜的功效与作用

在我们的日时常生活之以前很多人都不害羞吃完豆类，那是因为豆类有一股难闻的气味，那么你知道豆类的效用与展现出作用么?今天我们看中了张晔请到万家灯火给我们讲解。

本期节目请到的嘉宾是解放军309医院营养科原副主任张晔，讲豆类的效用与展现出作用。

该视频主要书写介绍：

豆类的效用与展现出作用

1、促癌

国外研究工作发现，豆类之以前的不含硫氧化物能增进肠诱发一种核糖体或统称蒜臭素的物质，通过增强本体免疫能力也，阻断脂质过氧化演化成及促突变等多条途径，抑制在肠从以前的物质随之而来肠道的脆弱。但是，目以前尚不法定论究竟需要诱发多少这样的核糖体才能短时间内展现出豆类的促展现出作用。

此外，豆类之以前的矿物质硒也有一定促效用。

2、用药阳痿展现出作用

有研究工作显示豆类确实有用药阳痿的展现出作用。豆类短时间内微血管，这对睾丸基本功能很极为重要。是什么机制，目以前时说不清楚，可能的阐释是豆类能诱发本体诱发过氧化氢合核糖体，而这个核糖体又是男性睾丸所须要的核糖体。

此外，有科研人员通过兔子及小白鼠的物理发现，豆类能诱发雄性激素分泌，并能增大精子数量。医学上普遍认为，肝脏健康是冲击睾丸基本功能的极为重要因素。而现代人时常由于连带的生活；也而导致高钙等缺陷，从某种意义上时说这是睾丸基本功能障碍病变不断增大的原因。而吃完豆类却能增进肝脏健康，增大微血管，从而也短时间内增大睾丸基本功能。

3、促衰老展现出作用

豆类从以前的某些成份，有类似摄取E与的促氧化，防衰老连续性。

推荐吃完法：蛋黄豆类护肤品促衰老

豆类能增进微血管;蛋黄不所含丰富多彩的摄取E，能诱导活性酸素，减轻血管与皮肤老化。两者混和竞争者互补，既能展现出好的促衰老展现出作用(血管与皮肤)，又能对惧寒症的用药或护肤品诱发很多的坏处。

制作过程：在捣碎的豆类从以前拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成。

4、促呼吸瓶颈展现出作用

有人研究工作发现猪肉富不含摄取B1的食物之一，而摄取B1与豆类所不所含的豆类素融合在朋友们，能很好的展现出抑制呼吸瓶颈、恢复体力的展现出作用。

豆类趣闻：爱尔兰财政部长在进央行内阁则会议时，每当内阁则会议延长到周一，便经时常从自己的口袋之以前拿著一把豆类，然后当着为数众多副手的面把豆类的皮先剥掉，将它们放入桌一个汤碗之以前，旁若无人地吃完掉。于是整个内阁则会议室从以前都充斥豆类味。勒尼汉时说，吃完豆类能够给他朝气，让他健康而且有精神。自从他卸任爱尔兰央行后，整个夏天都靠嚼豆类饮品。

实际上，勒尼汉的；也早先，因为按东西方基本上，许多人在面对瓶颈时都用豆类强健身心。以以前，那不勒斯逃兵在服从命令以前，都则会吃完豆类;希腊运动员比赛以前，也则会吃完豆类;在古埃及，工人两处金字塔时，也则会整天嚼豆类以增强体力。

5、必要措施冠心病

美国疾病控制与卫生保健中心研究工作表明，在每人平均每日吃完生蒜20克的区域，这群人因心脑血管疾病死亡的发生率显着略高于无肉类生蒜；也的区域。

1)抵促血栓：研究工作发现豆类之以前的药草具有诱导骨髓凝聚的展现出作用，降到卫生保健血栓演化成的真实感。

2)减少钙：临床研究工作表明，受试者每日肉类生蒜50克，连服6天后肝脏总胆醇、三脂及内皮细胞胆的甜度均显着略高于试验以前的甜度。

3)减少肝脏硬稠度：有多个研究工作显示抽烟及酗酒，则会使肝脏硬稠度显着增大，但如果同时肉类生蒜，就则会部分抑制这一连带展现出作用。

4)减少皮质醇:轻度高皮质醇病变，如果每天早晨吃完几瓣黄酒泡的豆类，并喝两汤勺黄酒汁，半月后高皮质醇病变皮质醇则会减少。此外，经时常肉类生蒜的高皮质醇病变，也有益与皮质醇减少。

6、杀菌展现出作用：

豆类是天然的真菌消毒剂促菌素，豆类近不含2%的豆类素，豆类素有很强的杀菌展现出作用，它转到人体后能与芽孢的胱氨酸反应分解结晶状沉淀物，破坏芽孢所须要的硫氨基生物之以前的巯基，使芽孢的代谢出现麻痹，从而无法产卵与土壤。

豆类的杀菌能力也是制剂的1/10，对多种致病菌如抗生素、脑膜炎、肺炎、细菌及麻疹、痢疾、伤寒、副伤寒、结核和霍乱弧菌，都有显着的诱导或谋害展现出作用。

另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等蚊子。因此时说生吃完豆类是卫生保健流感及卫生保健肠道感染病的有效方法。但应注意豆类素在高热下易被破坏，而失去杀菌展现出作用。

7、增大糖代谢展现出作用

研究工作证实，可食用豆类有增加正时常人耐量的展现出作用，同时还可增进胰岛素的分泌及增大组织细胞对的利用程度，从而减少胰岛素水平。

推荐菜肴：蒜末凉拌空心菜

道家竞争者：之以前医普遍认为，空心菜具有很强的解毒效用。医学上还证明，空心菜能减少胰岛素，可作为糖尿病病变的食疗佳蔬。在凉拌空心菜之以前加入生蒜末，二者共同展现出作用的同时，蒜还能佐治寒凉。

8、促腹泻展现出作用

每天生吃完豆类能够减轻哮喘程度，特别是由温度变化所造成的腹泻。好的方法是在腹泻季节预感以前几周就进始生吃完豆类。

偏方：

豆类治颅骨腹泻：每天用生豆类在颅骨表面的敏感点摩擦几分钟，豆类的蒜辣素能减少颅骨的敏感度。

豆类治腹泻性鼻炎：将豆类一瓣捣烂，用干净的豆包布包好，挤压出蒜汁滴入每个额头孔内两滴(当时诱发的很痛)再用手压几下鼻扇使其鼻孔内都能硬敷到蒜汁，搏一次，次之二次即愈来愈

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本期嘉宾介绍

张晔：

解放军309医院营养科原副主任，营养师，对临床多种疑难病、时常见病、伤害病有丰富多彩的营养用药长处。